LA PLAZA
Tradición en el sabor. Una nueva forma de disfrutarla.
Nuestra carta
Tradición, producto
y una mirada actual.
Una selección de platos elaborados para disfrutar de sabores reconocibles desde una cocina contemporánea, cuidando el producto, las técnicas y cada pequeño detalle.
Entrantes
Sabores frescos, recetas de siempre y pequeños bocados con los que empezar la experiencia.
Plato estrella
Ensalada Burrata con Pesto de Albahaca
Queso burrata fresco, tomates cherry confitados, rúcula, piñones tostados, pesto de albahaca fresca y reducción de vinagre balsámico.
Croquetas Artesanales de Jamón Ibérico (6 uds.)
Leche entera, mantequilla, harina de trigo, jamón ibérico de bellota, huevo y pan rallado.
Sopa Fría de Gazpacho Andaluz
Tomate maduro, pepino, pimiento verde, ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y picatostes.
Pescados
Producto del mar, elaboraciones cuidadas y sabores que respetan la esencia de cada ingrediente.
Plato estrella
Lomo de Bacalao Confitado al Pil-Pil
Bacalao fresco, aceite de oliva virgen extra, ajos fileteados, guindilla y láminas de patata bakery.
Tartar de Atún Rojo con Aguacate
Atún rojo de almadraba, aguacate, salsa de soja, aceite de sésamo, lima y cebollino.
Pulpo a la Parrocha con Parmentier de Patata
Pata de pulpo a la brasa, puré de patata con mantequilla, pimentón de la Vera y sal en escamas.
Lo de siempre,
contado de otra forma.
En La Plaza partimos de sabores reconocibles, productos cuidadosamente seleccionados y recetas que forman parte de nuestra cultura gastronómica. La diferencia está en cómo las llevamos hasta tu mesa.
Carnes
Recetas intensas, producto seleccionado y elaboraciones pensadas para disfrutar sin prisas.
Plato estrella
Solomillo de Ternera a la Broche con Salsa de Pimienta
Solomillo de ternera madurado, crema de leche, pimienta verde en grano, brandy y verduritas salteadas.
Hamburguesa Gourmet de Buey
Carne de buey de 200 g, queso cheddar, bacon crujiente, cebolla caramelizada, pan brioche y mayonesa de mostaza.
Carrilleras de Cerdo Ibérico al Vino Tinto
Carrilleras de cerdo, vino tinto, zanahoria, cebolla, caldo de carne y puré de manzana.
Postres
Elaboraciones dulces para terminar la experiencia con un último recuerdo en la mesa.
Plato estrella
Tarta de Queso Cremosa al Estilo San Sebastián
Queso crema, nata líquida, azúcar, huevos y harina de maíz.
Cúpula de Chocolate con Corazón de Avellana
Chocolate negro 70 %, crema de avellanas, mantequilla, masa quebrada y helado de vainilla.
Sorbete de Limón al Cava
Zumo de limón natural, azúcar, cava brut y clara de huevo pasteurizada.
Información sobre alérgenos
Si tienes alguna alergia o intolerancia alimentaria, consulta con nuestro personal antes de realizar tu pedido. Estaremos encantados de ayudarte.